やっぱり和菓子3 - 进步篇

日本和菓子之所以举世闻名，全赖于它犹如艺术品般的精致。


和菓子的形态虽然千变万化，但是主要都离不开以米，面粉，糯米粉，抹茶粉，葛粉，红豆，砂糖，等等的材料而制成。並依照不同的口味而添加不同的特殊食材。


和菓子种类计有团子，麻糬，大福，羊羹，馒头，铜锣烧，日式煎饼等等。而且会依照水分含量的多寡来区分，生菓子、半生菓子、或干菓子三大類。


~~ 【紅葉（momiji）】　枫叶菓子 ~~


‘枫叶’是秋天的和菓子，它象征着秋季枫树的落叶。

先分别搓好两团橘色以及黄色的粘土，然后将两色粘土左右结合。

用‘美工刀’分别在粘土边缘各压5个角，并用手指修饰一下。最后再以‘美工刀’划痕，完成。



再来的有，



~~ 【紫陽花（ajisai）】　绣球花和菓子 ~~


绣球花是日本梅雨季节时，即6-7月期间盛开的花朵。它深浅不一的花瓣，非常诱人。而一般的绣球花计有紫色，粉红色，紫蓝色以及白色。

而我则为大家带来的有紫色与粉红色的绣球花和菓子。

由于绣球花和菓子是以果冻状态呈现的和菓子，因此这次我使用了‘透明粘土’来制作。

首先，先分别搓好一深一浅的紫色，以及一深一浅的粉红色共4块的透明粘土。然后以‘捍棒’捍平约1.5mm的厚度，待干后再切成正方形的小粒。

搓一粒约5mm直径的圆形粘土，沾上白胶浆，把深浅两色的粘土碎粒以‘一深一浅’的方式粘上即可。

看看粉红色的作品，




接着呢，为大家介绍的是。。。

~~ 【茶巾絞りのきんとん (chakinshibori no kinton) 】　 茶巾金団子 ~~

这次，茶巾金团子是以金黄薯泥以及绿茶粉完成的。

我先做好两团分别深黄色，以及绿色的粘土，然后左右混合起来。

再以‘美工刀’往中间的“点”按压，7至8次即成。另外，我也同时完成了象征着冬天的茶巾金团子如下。



第3篇暂时到此为止。
我会不断的努力，在不久的将来为大家呈现更多的和菓子。