やっぱり和菓子1 - 入门篇

和菓子~~wagashi，是我留日期间，最爱吃的甜品。


虽然离开日本已经有9个年头了，可是吃和菓子始终是我最留恋且最享受的一宗往事。还记得把不同的酥酥软软的和菓子送进嘴巴的当儿，那种“甜到漏”的感觉，迄今，无法忘怀！


还记得当时的我，还以找寻不同季节生产的，不同味道馅料的和菓子为乐。对于当时尚在求学的我，和菓子的价格相当贵。可是只要能尝得到，尤其是每逢季节罕有的和菓子，当时那种满足感，绝对胜于一切。


真的好怀念！现在为大家逐步带来了，凭记忆而捏造的。。。


《和菓子》


首先粉墨登场的有，


~~ 【うさぎ饅頭（usagimanjyou）】 雪兔馒头~~


纯白的雪兔，恨不得一口吃进肚子里。为了要特显雪兔轻盈的感觉，我用了超轻粘土捏成。

做法简单，首先捏成兔子的形状，然后用锋利的小剪刀往兔子头部斜斜的剪两个小耳朵。
再用红色颜料，点上兔子的眼睛即可。




接下来有的是，
~~ 【赤梅（akaume）】　红梅和菓子~~

赤梅是以花形呈现，菓子的上端以菊花碎片为装饰。
本来我也是以菊花碎片作为装饰，不过，突然心血来潮把菊花碎涂上金黄颜料。使它看起来像铺上金箔的感觉。
先搓一块圆形的红橘色粘土，稍微按扁，再以‘弯刀’压痕即可。
再来是，



~~ 【菱餅（hiremochi）】　三色菱饼~~

菱饼是雛祭り（hinamatsuri)，即每逢3月3日的女儿节之代表性甜点。
三色菱饼的颜色排列是规定的，必定是以桃红，白，粉绿从上至下的排列所构成的。桃红即代表桃花，白色代表雪，而粉绿则代表草木。
而我为了要呈现菱饼‘透透’的感觉，我采用了透明粘土来捏造。
首先把三种颜色的透明粘土以‘杆棍’杆至1mm的厚度，顺序排好。在夹层之间可薄薄地涂一层白胶浆。
待干后，切成菱形状。



接着呢，有的是，



~ 【桜もち（sakuramochi）】 樱饼~~

樱饼是以粉红薄皮蔴粢包囊着红豆馅，最后囊上腌制过的樱花叶子而成的，属于季节性日式甜点。
先用绿色粘土輾压成最细薄，用‘叶子模’压成叶子形状。稍微修饰其大小。
然后把粉红色粘土同样輾薄成椭圆形，待用。
用少许黑色颜料，加上红色颜料做成豆沙馅。以粉红色粘土片包着，再包上叶子即可。


最后，带给大家这款，


~~ 【桔梗（kikyou）】　蓝色桔梗~~

相传桔梗花开，代表着幸福再度降临。桔梗有紫色，粉红色，蓝色与白色。因此市面上的桔梗和菓子也有数种的口味，而这款蓝色的配合金箔的顶部，看似分外高贵！
先捏好红豆馅，搓圆粒状。再把粉蓝色的粘土輾薄，用牙签细心地把蓝色粘土包着红豆馅，然后往中间轻压，形成4个角。
再放上一小颗的粘土，涂上金色即可。


第一篇的‘やっぱり和菓子’暂到此结束，下次再会！